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硬核!陇菜进入“中国菜”榜单
时间:2019-12-02 11:32:17 点击:3234次

中国甘肃网10月18日-10月17日,甘肃省烹饪协会成立30周年暨“厨师棕榈杯”甘肃省第三届大厨节精品龙彩展在宁窝庄酒店举行。来自全省各地的150多名厨师精心制作了70多张餐桌和300多种龙山美食,相互竞争。中国烹饪协会会长姜俊贤和黑龙江、广西、深圳等15个省市领导出席并指导了此次活动。大宁等24人获得终身成就奖,姜奇等4人获得桃李芬芳功勋奖,梁顺建等136人获得功勋人物奖,安学忠等142人获得金厨奖,安玉环等143人获得杰出人物奖。甘肃金鼎全顺建筑餐饮公司等50家企业荣获老字号企业称号。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示,改革开放以来,甘肃省各级领导对餐饮业给予了大力支持,餐饮业的大师们今天克服了种种困难,取得了这样的成绩。甘肃有许多独特的特殊食品原料,对促进全国餐饮业的发展起到了一定的作用。我希望甘肃的餐饮业在全国“一带一路”行动中发挥更大的作用。

甘肃省商务厅副厅长任富康(Ren Fukang)在讲话中表示,甘肃独特的地理特征和优质的食物资源培育了一种独特的饮食文化。加快餐饮业发展,不断提高餐饮业服务质量和服务水平,对提高人民生活水平具有重要意义,对扩大内需、刺激消费、繁荣市场、吸纳就业、促进整个服务业发展也具有重要作用。2018年,我省餐饮业实现营业额797.2亿元,同比增长11.6%。今年上半年,餐饮业实现营业额414.9亿元,同比增长14%,成为我省国民经济增长最快的行业之一。我希望甘肃餐饮工作者更加努力,更加创新,让龙彩走向全国,走向海外。

甘肃烹饪协会主席赵中禄在接受采访时表示,此次优秀甘肃烹饪展是甘肃烹饪协会30年来规模最大的一次。通过举办甘肃烹饪协会成立30周年庆典和第三届甘肃大厨节精品甘肃烹饪展,可以进一步推动甘肃消费市场,进一步发展甘肃餐饮业。

终身成就奖得主彭克明(Peng Keming)表示,他从事这一行业已有40多年,主要以甘肃的特产为基础,生产了许多知名的美食,如甘南的蕨菜猪、靖远的羊肉和陇西的腊肉。我很高兴获得这个奖项。人们把食物视为最高优先,把食物视为安全。随着人们生活水平的提高,人们不仅应该吃得好,而且应该吃得好、好、有营养的食物。他们还应该坚持不懈地努力,发扬和创新新的菜肴,以满足群众的需要。

记者还从当天的活动中了解到,龙菜作为官方认可的地方菜系,现已进入“中国菜系”名单。全省有10道名菜,7场名宴入选。

甘肃烹饪协会会长赵中禄(音)表示,甘肃的老一代餐馆已经为“龙菜”成名奋斗了多年,并著书立说。甘肃菜菜地位的正式确立对甘肃餐饮业具有里程碑意义。下一步将是通过全省餐饮人员的共同努力和龙源食品的发掘,把龙源食品推向全国和全世界。

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